9月モンブラン

さとみちゃんにたーくさん栗をいただいたのでマロンペーストを作ってみました。

缶詰でしかおめにかかったことがなかったのですが、できるもんですね。

 

栗を圧力鍋でしゅっしゅっ言ってから、弱火で20分。

あとはひたすら半分に切ってスプーンでほじる。

1人では1日かかると思ったのでケイとほじりました。その後すり鉢で潰すんですが、量が多すぎてジュサーミキサーに入れ水を少したしながらなめらかにしました。

むいた栗2kg

砂糖400g

ラム酒70cc

バニラエッセンス少々

鍋に移し全ていれて弱火で水分をとばします。

ビンに入れて圧力鍋で真空にして保存します。

光の加減で色がわるいですが。

こうなりました。

作ったマロンペーストに牛乳を入れて弱火に。絞り出しやすい硬さになったら冷まします。あとはペタペタ。